Suite à ma visite mardi dernier à la brasserie Thiriez, quoi de mieux qu’une petite dégustation de l’Etoile du Nord?

Sa mousse est belle, persistante et dense. L’Etoile du Nord, comme indiquée sur l’étiquette, est de couleur blonde troublée par la levure. Son nez est très aromatique avec des notes d’agrumes qui nous donne un premier indice sur son amertume. En bouche, sa texture est peu pétillante, presque onctueuse, très différente de celle ressentie à la pression que j’ai goûté à la brasserie.  En première bouche, son amertume est marquée mais sans agressivité. Elle s’installe en fond de bouche par pallier, tranquillement. On y retrouve les saveurs d’agrumes senties au nez et une finale légèrement levurée. Bref, une bière légère et amère avec un profil aromatique intéressant. J’aime!

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