Brasserie Thiriez – Episode #1

Vlà tis pas que j’ai eu la chance d’être accueilli par Daniel Thiriez de la brasserie éponyme. Encore une rencontre forte intéressante et très enrichissante. Les sujets abordés ont été variés et j’ai pu confirmer ma vision du monde de la bière en compagnie d’un brasseur expérimenté. Voici l’épisode #1 dans lequel Daniel nous explique comment il a créé sa brasserie et ses débuts.

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Mon premier stage de brassage chez Zymotik

J’ai eu la chance aujourd’hui d’être invitée par Florent de la brasserie Zymotik à Montreuil pour un stage de brassage. Je me suis donc levée à l’aube pour être à 9h au 65 rue Danton à Montreuil. Je suis arrivée en retard comme d’hab’. Mais voici ce que j’ai retenu de ce stage que je conseille vivement à tous les amateurs de bière :

Le nom de la brasserie Zymotik vient du mot zymotique, traduit par Florent comme la science de l’art de la bière. Plus généralement, l’adjectif zymotique renvoie à ce qui est relatif à la fermentation.

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Dégustation #2 : L’Etoile du Nord 5,5% – Brasserie Thiriez, FR

Suite à ma visite mardi dernier à la brasserie Thiriez, quoi de mieux qu’une petite dégustation de l’Etoile du Nord?

IMG_3264 Lire la suite

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