Suite au coup de fil de Thierry, patron de Bierissime, j’me suis dit qu’il serait peut-être temps d’aller lui rendre visite. Surtout que le marché Saint Quentin, c’est pas comme si c’était le bout du monde! Thierry, ancien de la restauration, a repris avec son fils la boutique de Jean-Pierre Giannoni, Terre de Bières. Passionné et passionnant, Thierry sait parler de la bière et sa sélection est au top : classiques belges, françaises régionales, américaines, anglaises, allemandes… Je me suis d’ailleurs fait plaisir avec les bières de la brasserie des Garrigues. Je suis bien restée 2 heures dans la boutique et avec Thierry nous avons échangé sur un paquets de sujets : sa sélection, ses projets (parce qu’il ne compte pas s’arrêter là), son ancien boulot, ses clients, les produits qu’il aimerait avoir… Fallait bien 2 heures pour parler de tout ça! Mention spéciale donc pour l’accueil et la sélection de bières françaises.
Bierissime : Marché Saint Quentin, 85 bis boulevard Magenta 75010 – Horaires : du mardi au samedi de 10h à 20h et dimanche de 9h30 à 13h30 www.bierissime.fr
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