Biérocratie

Pierre et Jaclyn

J’ai profité d’une réunion pour La Paris Beer Week à Biérocratie pour arriver en avance et discuter avec Jaclyn et Pierre. Jaclyn, originaire de Floride, est arrivée en France il y a 5 ans pour 9 mois et n’est jamais repartie. Elle a d’abord travaillé dans un pâtisserie végétarienne avant de se lancer dans l’aventure Biérocratie avec son compagnon Pierre, informaticien (encore!). C’est en  fréquentant assidûment le Bootlegger qu’ils se sont découverts une vraie passion pour la bière. Situé dans le quartier de la Butte-aux-Cailles, Biérocratie propose un (très) grand choix d’excellentes bières artisanales françaises, des bières belges, et une gamme de bières artisanales venant d’un peu partout dans le monde. Comme ils le disent si bien : « Que vous soyez amateur de houblon, ou bien passionné de malt, vous y trouverez votre bonheur! ». Mention spéciale pour la déco « fait maison » (et les boucles d’oreilles en capsule).

 

Biérocratie : 32 rue de l’Espérance 75013 – Horaires : Lundi et Mercredi de 16h30 à 20h – Mardi, jeudi, vendredi et samedi : 11h à 20h – Fermé le dimanche.

À propos de Doroley

Co-gérante des 4 magasins Bières Cultes et secrétaire de l'association Bières & Papilles, je m'implique au quotidien et via la Paris Beer Week, à développer une consommation durable et responsable de la bière artisanale et locale.

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