J’ai profité d’un passage rue Quincampoix pour faire un coucou à Simon et donc passer à la Cave à Bulles, la CàB pour les intimes. Toujours impressionnée par ses références, j’y vais pour trouver ce qui ne se fait pas ailleurs. De la bière étrangère : Thornbrigde (J’adoore!), Brewdog (facile!), Mikkeller, BFM, Del Borgo… mais aussi et surtout de la bière française : Mont Salève, le Paradis, les Garrigues et j’en passe. Pour cette fois, c’est la brasserie de la Vallée du Giffre qui me fait de l’oeil. On m’en a dit tellement de bien que je ne peux m’empêcher d’en prendre une bouteille et je ne suis pas déçue. Ce que j’aime chez Simon, c’est son expérience et son style. Ne vous y trompez pas, c’est LE monsieur bière de Paris et même s’il semble occupé, il est toujours dispo pour vous prodiguer de bons conseils. La bière c’est de l’amitié liquide. Gageons qu’elle le reste et rendez-vous pour la Paris Beer Week afin de profiter de tout ce que Paris peut nous offrir de meilleur!
Les Apérologues 