Do you know BeEr? Rencontre avec Greg Murer

Dans le petit monde de la bière, beaucoup connaissent Greg Murer créateur avec Virginie De Bodt, sa compagne, de la brasserie Fleurac, mais peu savent qu’il a d’abord fait une formation de stylisme/haute couture. Je comprends mieux le kilt et les cheveux longs, un petit air de Karl Lagerfeld? Bon ok j’vais loin là.

Kilts Lire la suite

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Mon entretien avec Daniel Thiriez

Voici l’intégralité mon entretien avec Daniel Thiriez.

Brasserie Thiriez – Episode #3

Suite et fin de mon entretien avec Daniel Thiriez où il est question d’inspirations et de qualité de la bière!

Mes bonnes adresses à Montréal

Comme j’aime à le dire souvent, j’ai eu la chance d’être accueillie par Stéphane Ostiguy de Dieu du Ciel! J’étais en quelque sorte une VIP. Et j’adore être VIIIP! Ma semaine – trop courte – a été dense. Je vous liste ici les endroits que je vous conseille si vous êtes de passage à Montréal. Il m’en reste encore un paquet à voir… Je vais devoir y retourner! Lire la suite

Les 25 ans du Vermont Pub & Brewery, USA.

Extérieur

Vermont Pub and Brewery

Pour ma seconde visite de brasseries, rien de moins que le Vermont Pub&Brewery de Burlington. Ce pub-brasserie, créé par Greg Noonan et sa femme Nancy en automne 1988, fêtait ses 25 ans. Une belle occasion d’y aller d’autant plus que ce pub est une référence dans le monde de la bière nord-américaine. Lire la suite

Brasserie Thiriez – Episode #2

Voici la suite de mon entretien avec Daniel Thiriez dans lequel il nous parle de ses bières et des tendances à venir.

Brasserie Thiriez – Episode #1

Vlà tis pas que j’ai eu la chance d’être accueilli par Daniel Thiriez de la brasserie éponyme. Encore une rencontre forte intéressante et très enrichissante. Les sujets abordés ont été variés et j’ai pu confirmer ma vision du monde de la bière en compagnie d’un brasseur expérimenté. Voici l’épisode #1 dans lequel Daniel nous explique comment il a créé sa brasserie et ses débuts.

Mon premier stage de brassage chez Zymotik

J’ai eu la chance aujourd’hui d’être invitée par Florent de la brasserie Zymotik à Montreuil pour un stage de brassage. Je me suis donc levée à l’aube pour être à 9h au 65 rue Danton à Montreuil. Je suis arrivée en retard comme d’hab’. Mais voici ce que j’ai retenu de ce stage que je conseille vivement à tous les amateurs de bière :

Le nom de la brasserie Zymotik vient du mot zymotique, traduit par Florent comme la science de l’art de la bière. Plus généralement, l’adjectif zymotique renvoie à ce qui est relatif à la fermentation.

Installation Lire la suite

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