Bières & Caviars, un accord (g)astronomique !

Evidemment, comme beaucoup d’entre vous, je ne suis pas une grande consommatrice de caviar. Je dois même vous confesser qu’en fait je n’en avais jamais goûter jusqu’à il y a quelques mois. Issue d’une famille nombreuse, Dorothée découvre… #fairepleurerdansleschaumieres.

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La BrauBeviale, la Mecque de la bière !

Voilà plusieurs années que j’entends parler de la BrauBeviale comme du lieu où tout y est. Ma curiosité a pris le dessus. J’ai donc saisi l’opportunité d’y faire un saut, certes rapide mais instructif.

Les plus grands salons que j’ai visité par le passé sont le Salon de l’Agriculture et le Salon du Brasseur de Nancy qui a côté, fait office de foire à la crevette 😉 Les chiffres parlent d’eux-mêmes : 9 Halles différents, 40 000 visiteurs dont 18 000 hors Allemagne, + de 1 000 exposants dont 54% hors Allemagne. La BrauBeviale est LE salon professionnel brassicole d’Europe.

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Une Bière In The Loire – Critique de livre

J’ai un ami et associé qui m’offre souvent des petits cadeaux. Il est généreux que voulez-vous, je ne vais pas m’en plaindre. L’un des derniers en date est donc un livre, l’autre étant un recueil des albums de Carmen Cru. Allez savoir s’il n’y a pas un sous-entendu ? J’aime les livres. Mon appartement commence à en être envahit mais je ne peux pas encore prétendre, comme ma voisine qui aime à défiler sous mes fenêtres en petite tenue, à une bibliothèque aussi grande que la sienne. 

Bref, revenons à nos moutons ou plutôt à nos chèvres. Mais pourquoi donc des chèvres ? Voilà qui fait le lien avec ce qui nous occupe présentement. Afin de diversifier un peu les sujets de mon blog, j’ai décidé de faire une critique de livre mais pas n’importe lequel : Une bière in the Loire. Oui parce que de bière, il faut parler !

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Le Concours de Talents Bièrologie

En mai dernier, le 16 exactement, j’ai cédé aux sirènes d’Hervé Marziou qui me sollicite depuis plusieurs années pour participer au Concours de Talents Biérologie. Jusqu’à présent, j’étais réticente à l’idée car je ne voulais pas associer mon nom à celui d’Heineken. Dans sa grande mansuétude, Hervé a bien compris mon dilemme. Cette année a été un peu différente car il s’agissait de la dernière édition sous l’égide d’Heineken. Ce concours est désormais passé de main. Il est maintenant estampillé Brasseurs de France. Une évolution significative à plusieurs niveaux. 

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Le paysage brassicole français, des changements à venir pour l’avenir ?

Voilà maintenant 12 ans que j’observe les paysages brassicoles français et étrangers. Telle Madame Irma, je sors ma boule de cristal et tente d’imaginer l’avenir du marché brassicole français.

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La consigne, confusion de genre.

LOGO_LABEL_CONSIGNE_Black_HD (1)Je m’intéresse personnellement et professionnellement à la consigne des bouteilles en verre pour réemploi depuis de nombreuses années. Il est vrai que dès mon plus jeune âge, mon argent de poche provenait des bouteilles de vin consignées sifflées par mes parents lors de soirées arrosées. Et que j’ai toujours connus les bouteilles de bières belges (et de 3 Monts) consignées.

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La Bière au Collège Culinaire de France !

Lundi 23 septembre 2019, un événement majeur a eu lieu pour la bière artisanale française. Lors de la Rencontre Annuelle du Collège Culinaire de France, les membres fondateurs ont annoncé l’entrée des bières artisanales au sein de leur réseau.

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Les secrets d’un bon accord bières & mets

Le mois dernier avait lieu la fête de la brasserie de la Pleine Lune (Drôme). Pour l’occasion, j’ai eu l’opportunité d’animer deux ateliers de dégustation. Déguster, c’est bien. Accorder, c’est mieux ! L’idée était donc de proposer des mets sous forme de bouchées préparées par la boulangerie Larrieu de Chabeuil, accompagnées de bières, Pleine Lune oblige, j’avais tout sous la main. 

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Le CIL : Stop au massacre !

Les résultats du Concours International de Lyon sont tombés. Voici mon avis sur ce concours.

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Samedi 24 mars – 8h, me voilà partie dans les rues de Lyon direction la Cité Internationale pour assister, que dis-je « jurifier » – mot prononcé par l’un des organisateurs – les bières du Concours International de Lyon.

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La bière, ma passion ?

Est-ce moi ou elle qui m’a choisi ? Origine du Nord, la bière fait partie intégrante de ma culture « gastronomique » et « sociale ». La bière est le 1er alcool que l’on ingère pour connaître l’ivresse. Soit ! Mais est-ce déterminant ? Non. Avec le temps, on apprend à éviter la mauvaise ivresse, celle qui vous fait faire et dire n’importe quoi (ou pas).

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